カテゴリー: おいしくて体にやさしいもの

There will be a cafē “味蕾食堂 mirai shokudō” opened as a day event at Shin omiya hiroba by Shizuki and some friends. We will be serving some food with organic ingredients, no MSG, no preservatives. Please come and join the party and refresh yourselves!

mirai shokudō (tastebud cafē)
Date: 14th of December, Friday 12pm – 9pm
Location: Shin omiya hiroba  https://shin-omiyahiroba.com/

長い間ブログを書いていないことに気づきました！
12月に小さなイベントを開催することになり、
以下、そのご連絡です。

紫月のご近所にイベントスペース「新大宮広場」ができました。
そのセンタースペースをお借りし、
1日限りの食堂「味蕾食堂 mirai shokudō」を開催します。

味蕾食堂 mirai shokudō
日時：2018.12.14 （金）12pm – 9pm
場所：新大宮広場センターハウス https://shin-omiyahiroba.com/

体にやさしいおつまみやらお菓子やらお酒やら、
楽しくおいしい年末の会です。

オーガニックや自然栽培の野菜を中心に、
化学調味料や添加物不使用。

ランチあり、ふるまい酒あり、サプライズプレゼントあり。
Foodelicaファンの方にはなつかしの味の復活も！

ご近所の方も、そうでない方も、お気軽にお立ち寄りください。
あわただしい年末に、
力を抜いて、ゆっくり、ほっこりしましょう。

念のため…写真はイメージです。
ランチには和食・洋食共にご用意する予定です。

主催：町家の小宿 紫月オーナー、元Foodelicaオーナー
ゲストシェフ：フードライター John Ashburne

ーーーーーーーMENUーーーーーーー
【ランチ】
以下のおつまみメニューの中から、
ランチセットを２種ご用意します。お楽しみに！

【おつまみ】
・手作り柚子風味チーズと糠漬け
・手作りハム
・手作りソーセージ
・フムス
・アンチョビ&ガーリック
・自家製柚子オニオンドレッシングのスペルト小麦ファッロサラダ
・ごぼうポタージュ
・かぼちゃサラダ
・長芋のハーブソテー
・かぶと梨のマリネ
・ごぼうの黒糖柚子チップス
・ほっこりかぼちゃの煮物
・春菊とお揚げのサラダ
・季節の押し寿司
・味噌汁

【甘いもの】
・ガトーショコラ
・黒糖柚子コンフィチュールのパウンドケーキ

【アルコール】
・ハートランドビール（生）
・オーガニックハウスワイン赤・白

【あったかい飲み物】
・三年番茶*
・平番茶*
・コーヒー

*「にほんちゃギャラリーおかむら」さんのお茶です。
当日お茶の販売も行います。
https://www.nihonchagalleryokamura.com/
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落ち着いたインテリアと外から差し込む光と…
全てにバランスよく、気持ちのいい空気感でした。

いただいたお茶ですが、いろいろなナッツが入ったもので、
ちょっときな粉に似た味わいで、
ツボにはまるおいしさでした！

喫茶 寺町李青

滋賀で開催された自然農ワークショップに参加してきました。

自然農とは…
耕さない、除草しない、肥料を与えない、農薬を使わない
という農業です。

とはいえ、必要ならば米ぬかや油かすを肥料として使いますが、
化学肥料は与えない。

野菜も自然の一種、虫も雑草もそのまま共存させた上で、野菜を育てると、
丈夫でおいしい野菜ができるそうです。

雑草は基本ほったらかしですが、
そのままだと雑草の方が育ちすぎるので、適度に除草して、
その除草した草もそのまま肥料として使う。

いろいろと勉強になり、有意義なワークショップでした。
作業後の塩むすび、お味噌汁、お漬物がほんとうにおいしくて、
自然の恵みに感謝です。

自然農法に興味のある方は「川口由一さんの自然農」を参照ください。

韓国料理のカフェとして、
個性的なインテリアのお店として、
有名な「素夢子」さん。

ふと、あのお店の空気感を感じたくなって、
久しぶりに行ってきました。

今日は、かぼちゃ粥をいただきました。
とろっとろのかぼちゃが口の中でほわ〜っと溶けていく感じ。
こんなほっこりメニュー、なかなか他では味わえない。

店内のインテリアは、細かいところまで考えられていて
いつ見ても楽しめます。

素夢子

子供のころ、毎年夏休みになると、
家族で琵琶湖に海水浴に行っていました。
（正確には海水ではないので湖水浴？）
そんなことを思い出しながら、
琵琶湖のビーチをぼんやりと散歩し、
その後は、遠目に彦根城が見えたり。

到着した先は、湖畔カフェ第２弾。
こちらも湖沿いの素敵なロケーションにある「マドカフェ」です。

ヘルシーなランチメニュー、
そしてこだわりのワッフルとどれもおいしかった〜。
1日中座っていたい景色で、夏を満喫できました。

帰りの電車を待つ間、駅のホーム壁面に「Mother Lake」の文字を発見。
滋賀県の琵琶湖への思いが伝わる言葉。
そして、わたしの夏休みの思い出がいっぱいの「母なる湖」と思いにふける旅でした。

マドカフェ

「じん」のカラフルなパッケージでおなじみの
東寺にある「うね乃」さんのお店におじゃましてきました。

うね乃さんの「じん」は天然だしを簡単に作れる
パックのおだしで、赤、緑、黄と３種類。
赤と黄は和食に、緑は洋食に合うおだしです。
とっても簡単においしい天然だしが作れるので、とても重宝しています。
天然だしとは、もちろん添加物が入っていない、
かつお、こんぶ、しいたけなどが材料のおだしです。

うね乃さんの一番の売りはかつおぶし。
材料、加工にこだわり抜いた品質の高いかつおぶしを作ってられます。
店内にはたくさんの種類のかつおぶしが並んでいて、
もちろん、削る前のかつおぶしもあります。

現在はお店の改装中で、
改装終了後はいろいろな新しい企画もあるそうで楽しみです。

うね乃

過去の関連投稿：うね乃さんのおだしの会

お醤油屋さんに引き続き…
今回はさらにご近所の「孝太郎の酢」のお店に。
こちらも立派な町家のお店で、とっても素敵です。

いろんなタイプのお酢を作られているので、迷うのですが、
今回はいろいろに使えるお酢と、
健康のために少し黒酢取り入れるようにしているので、
米酢と黒酢のセットで購入しました。

う〜ん、せっかくなので、まずは手巻き寿司でも作ってみようかな…。

京・西陣 孝太郎の酢
http://koutarou-su.com/

前々から気になっていたご近所の立派な蔵。
ちょうどお醤油がなくなるのをきっかけに、
行ってみました澤井醤油さんの本店。
今までは松野醤油さんのお醤油を使っていましたが、
澤井醤油さんのお醤油も使ってみたい〜ということで。
ネットで商品の学習した上で、いざお店に。
店内に入る前からと〜ってもいい匂いがただよっていて、
ついつい鼻をクンクンさせてしまうくらいでした。

澤井さんのお醤油は主に「うすくち」と「さいしこみ」の２つ。
うすくちで味をつけておいて、さいしこみで香り付けをするとよいとのこと。
う〜ん、おもしろそう！
さっそく、ぶり大根に使ってみましたが、
確かに「さいしこみ」の香りはすばらしい！
あ〜これから煮物料理を楽しめそうです〜。

澤井醤油さん（↓こちらから商品の購入も可能）
http://shikonya.jp/?mode=cate&cbid=1674056&csid=0

紫月の朝ごはんは、お庭に近い井戸テーブルにてご用意しています。

紫月には「井戸端コーナー」というものがあり、
名前の通り井戸をテーブルにしているちょっとほっこりできる場所です。

朝ごはんのメインは定番の鮭です。
あとは、季節のお野菜とお豆腐。
もちろんお味噌汁もついています。

普段は忙しくて、ごはんに手間をかけれないことも多いのではないかと思います。
せめてご宿泊中は体にやさしいものをご用意できたらと、
添加物はなしで、天然だしを使っています。

朝ごはんで元気をつけて、観光に、お仕事に、
いってらっしゃ〜い。