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中出農園さんの水なす＠表の間

中出農園さんの水なすと水なす漬で、水なすディナーを作ってみました。

そのままの味を生かした水なす漬。
小さく切って、しょうが、かつおぶし、大葉で和えたもの。
揚げた水なすと厚揚げとで揚げ出し豆腐風にしたもの。

せっかく日本酒ディナーなので、
いただきものの鮒ずしと、
鮒ずしを漬けているお米部分と野菜を揚げ餃子風にしたものも一緒にいただきました。

水なすとお酒がよく合う！
そのままの水なすもおいしいですが、
さっと揚げると、うまみと甘みが増すようです。

お酒が止まらい水なすディナーでした。

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中出農園さんの水なす＠縁側の間

今回は、中出農園さんの「水なす漬」をご紹介。

たっぷりとつかったぬかから出し、水でぬかを洗い流したあと、切り目を入れて、手で裂いて盛り付けしました（食べ方の説明が付いています）。

見た目には生のなすのふわっとしたところが、少ししっとりしたような感じです。

食べた感じは…生のなすの甘さとぬかの塩加減が絶妙！これは、ごはんが進むこと間違いなし。もちろん、お酒のお供にもぴったりです〜。

中出農園さんの「水なす漬」は保存料、合成着色料、化学調味料、全て無添加です。泉州産の天日塩と北海道の最高級利尻昆布を使用して、旨味と風味を最大限に引き出しています。さわやかで味わい深いのはこのためですね。

中出農園さん
http://www.iinasu-nakadenouen.com/

ご紹介いただいた野菜ソムリエの塩崎聡子さん
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中出農園さんの水なす＠井戸端


日本野菜ソムリエ協会さんの主催される《「野菜の日2015」野菜の日は野菜を贈ろう》というプロジェクトに、野菜ソムリエの塩崎聡子さんのご紹介で参加させていただきました。

もっと多くの方に野菜・果物を食べていただきたいという想いから、8月31日は野菜の日とし、野菜・果物を届けるリレーを行うという企画です。

紫月は大阪泉州の「中出農園」さんより、とってもみずみずしい水なすを送っていただきました！

この日、ちょうどお泊まりのお客様に、紫月の朝ごはんと一緒に召し上がっていただきました。

NYからお越しの方で、水なすは初めて。そもそもなすを生で食べることにびっくりされていましたが、その味に感動！なんとも言えない食感と甘さと最後にスーッと溶けるような感じ。「これは野菜と言うよりフルーツだよね」と喜んで召し上がってられました。

残りのなすと水なす漬のお話は…つづく。

中出農園さん
http://www.iinasu-nakadenouen.com/

塩崎聡子さん
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